管子学刊

2010, No.94(04) 104-107

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周村烧饼传统手工技艺研究

李义勇;梁冰;

摘要(Abstract):

周村烧饼是风格独具的传统食品,薄、香、酥、脆的产品风味,沿袭久远的工艺特色,对民俗和地域性食品的深刻影响,以及特色鲜明的传承与创新,使其成为传统手工技艺类非物质文化遗产。

关键词(KeyWords): 周村烧饼;传统手工技艺;非物质文化遗产

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): “周村烧饼传统手工技艺”为国家级非物质文化遗产,该研究项目被列为2006年山东省文化艺术重点课题

作者(Author): 李义勇;梁冰;

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